徐々に暖かくなってますが、長野では本日雪がチラついています。
でも、そういう寒さに耐えた方が美味しい野菜は、前回の白菜だけでナク、ほうれん草も。
スーパーでも、「ちぢみほうれん草」という名で売られていたりしますが、夏のほうれん草と比べると甘くて旨味が際立ちます。
貧血などに効果がある鉄分や、造血作用のある葉酸を含んでいるコトは、結構、知られていますが、風邪予防になるビタミンCや、骨の形成に有効なカルシウム、高血圧予防に作用するカリウムなども含まれる優れモノ。
抗酸化作用のあるカロテンも豊富で、免疫力アップや眼精疲労、ガン予防、老化予防などにも。
ピーマンと合わせて、白内障、緑内障予防や視力低下予防、貧血予防を、ナスと合わせて、ガン予防、血行促進、シイタケと合わせて血中コレステロール値低下、高血圧予防や心臓病予防に役立てて下さい。
貧血予防には、ダイズやアサリ、小松菜なども一緒に食べると効果的。
まだまだ、寒い冬が続きますが、もう春はそこまで。
栄養をつけて、体調管理に気をつけましょう。
今は、日々の温暖の差が大きいので、体調を崩す方も増えているようです。
皆様も、健康にはくれぐれもお気を付け下さいませ。